. . . . . . . . . . . . . . o que acontece na Pousada Champagny em Santo Antonio do Pinhal, Serra da Mantiqueira, SP

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Corpus Christi

Para bolar um brinde que tivesse a ver com o feriado, primeiro tive que buscar a origem de Corpus Christi, já que meus conhecimentos de "católica" não-praticante são completamente limitados!


Segundo o que descobri na internet, o feriado tem origem em uma solenidade em honra do Corpo do Senhor, criada pelo Papa Urbano IV, em 1264, num momento em que a Igreja Católica sentiu a necessidade de realçar a presença real do "Cristo todo" no pão consagrado da Eucaristia. Aquele lance da Última Ceia, quando sabiamente Jesus simbolizou seu corpo no pão e seu sangue no vinho. Portanto, nada mais apropriado para celebrarmos a data do que uma taça de tinto e paezinhos de ervas.

sábado, 18 de junho de 2011

Passeios I: Pico Agudo



O feriado de Corpus Christi está chegando!
São 4 dias completos para descansar bastante e ainda sobrar tempo para flanar pelos caminhos de Santo Antonio.                     
O ponto alto, literalmente, é o Pico Agudo. Com seus 1634m - alguns arredondam para 1700m ;-) - oferece o melhor ponto de vista da região. Um panorâma de 360º, sem antenas ou camelôs poluindo o visual como no vizinho Pico de Itapeva. Pode-se passar o tempo vendo asas e paragliders decolarem (os mais corajosos podem se lançar num vôo duplo pela módica soma de R$200,00 a R$300,00), venerar o por do sol ou fazer um pic-nic sob a lua cheia. Chova, faça neblina ou sol, a paisagem é sempre divina.

Não esqueçam os casacos!





(Fotos do Pico: Karen Francis e André Cerveny)



Na subida (9km a partir do centro) duas paradas obrigatórias para aqueles que gostam de esvaziar os bolsos ou simplesmente encher os olhos: Jardins de Barro e Prata D'Lua.
No atelier de cerâmica de minha amiga Cynthia Duarte, peças originais queimadas em alta temperatura e um papo sempre bem humorado.

    


       
Na loja dos amigos Guillermo e Cássia, jóias exclusivas e outras pequenas lembranças do artesanato local escolhidas a dedo.

          
  

                                               

domingo, 12 de junho de 2011

Um mimo para os namorados da Champagny neste fim de semana.


Óleo de massagem, sabonete e sachê, tudo com cheirinho de capim cidreira e feito com carinho pela Ana da Pharmácia de Quintal.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Idéia de jantar romântico para o Dia dos Namorados.

Fondue vigneronne

Uma idéia de jantar romântico para comemorar este dia dos namorados, a fondue vigneronne aquece o ambiente, perfuma a atmosfera, inebria o paladar. Ao contrário da tradicional bourguignonne, não é no óleo que a carne será mergulhada mas no vinho! Muito mais saudável e aromática.             

400g de filet mignon em cubos
meia garrafa de vinho tinto
ervas frescas e secas à vontade (salsinha, cebolinha, majericão, ervas de Provence)
uma dose de conhaque

Já na travessa de serviço, tempere os cubos de filet mignon com as ervas, sal e azeite.
Coloque o vinho tinto e a dose de conhaque na panelinha de fondue, acrescente um tanto das mesmas ervas.
Hoje em dia existem vários tipos de geléias exóticas que fazem as vezes de deliciosos molhos (pimenta com alecrim, manga com maracujá, morango com pimenta, etc). Também tem os tradicionais rosé, mostarda e alho. Para estes eu preparo uma base de partes iguais de maionese e creme de leite, em seguida é só acrescentar o catchup, a mostarda (de Dijon preferencialmente) ou o alho e as ervas.
Para equilibrar o jantar, prepare também uma salada verde, rodelas de tomate, palmito, batatas cozidas. Aqui no restô sirvo com a crocante batata sauté, mas isto é outro post! hehe.
Na hora de servir, aqueça a panelinha com o vinho no fogão. Quando começar a levantar fervura, desligue o gás e acenda um fósforo sobre a panela – atenção! o fogo vai pegar! cuidado com cabelos e com o exaustor. Leve rapidamente à mesa, sobre o suporte com o rechaud aceso. Ele continuará flambando até o conhaque evaporar. Mesmo antes de apagar, vocês já podem começar a mergulhar a carne  no vinho.

terça-feira, 7 de junho de 2011

Mais fotos!

A natureza como modelo sob o olhar do hóspede Paulo Manzano. Sempre dentro dos domínios da Champagny. Confiram todas as fotos na página "Fotos dos hóspedes"!