. . . . . . . . . . . . . . o que acontece na Pousada Champagny em Santo Antonio do Pinhal, Serra da Mantiqueira, SP

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Pharmácia de Quintal

Para variar um pouco os brindes dos feriados, saímos dos jardins e fomos à farmácia. ;)
Neste 09 de Julho presenteamos nossos hóspedes com um kit terapêutico da Pharmácia de Quintal: banho de descarrego, escalda pés de limpeza e sabonete de bons fluídos - para todos começarem o 2º semestre zerados! :)
Além de produtos para banhos, a Ana, da Pharmácia, prepara chás, temperos, bonequinhas das soluções, aromatizadores de ambientes e outras coisinhas, sempre artesanalmente com plantas medicinais e muito carinho.

                    

domingo, 10 de junho de 2012

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Pesto de rúcula

Não vivo sem massa, é a base da minha alimentação. Este pesto, que sempre tenho pronto na geladeira, é a liga perfeita para uma massa com outros dois de meus alimentos indispensáveis: tomate e queijo.
O pesto é ridículo de fazer. Basta bater no liquidificador um maço de rúcula com alho e sal a gosto, e azeite suficiente para transformar tudo em uma pasta.
Enquanto a massa cozinha, é só picar um tomate maduro e firme em cubos, assim que um pouco de mussarela de búfala. Separo em um copo algumas colheres do pesto que vou usar, diluo com um pouquinho da água do cozimento da massa e jogo por cima dela, com o tomate e o queijo no meio. Se tiver alguma folhas da rúcula, fica ainda melhor.
O resto do pesto se conserva na geladeira durante vários dias e faz a minha alegria para um almoço prático e leve.





terça-feira, 10 de abril de 2012

Páscoa 2012

Preocupados com a saúde e boa forma de nossos hóspedes, este ano abolimos o chocolate!
Quem passou o feriado na pousada foi presenteado com um ovo totalmente isento de calorias!
Mais light, impossível...  ;)




 

          

terça-feira, 27 de março de 2012

Bolo de farinha de milho


Gaël aprova!

Ai, ai, ai...esse bolo!... Está me rendendo umas boas calorias extras. Como toda receita da roça, é doce pacas. Uma vez, seguindo a recomendação de uma amiga nutricionista, tentei reduzir o açucar, o que reduziu proporcionalmente toda a graça do bolo.

A dona da mistura é minha camareira Luiza, a qual, por sorte, decidi um dia intimar a tirar suas receitas da gaveta e contribuir com o café da manhã da pousada.
Agora passo o fim de semana a torcer que sobrem uns pedacinhos. Essa combinação do café com tudo (doce) que vem do milho, é uma perdição.
Boa dica para os alergicos ao glúten! Não vai farinha de trigo na receita (só um tiquinho para untar). Ah! e é prática como eu gosto, dessas de bater tudo no liquidificador.



Não é de fubá!



Saindo do forno



Melhor para baixo?...

... ou para cima?    Melhor comer!
4 ovos
2 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de açucar
100g de queijo ralado (2 saquinhos)
1/2 xícara de óleo de girassol ou canola
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Bater tudo de uma vez no liquidificador. Colocar para assar em forma untada com manteiga e farinhada, no forno pré-aquecido, a 180ºC, mais ou menos meia hora.
Essa receita cabe em uma forma de furo pequena. Depois que passam os 20 primeiros minutos, sabia que não tem mais perigo de abrir o forno para ir checando se está assado? Eu aprendi isso há pouco tempo, nunca fui muito confeiteira, então repasso.


Adendo do dia 26/04/12:  Estes últimos fins de semana, com a pousada cheia, e precisando de um bolo maior, pedi para a Luiza fazer duas receitas. Por conta própria, ao invés de dobrar o açucar e o queijo, ela decidiu aumentá-los só em 50%. Foram então 3 xícaras de açucar e 3 saquinhos de queijo para a receita chegar à perfeição! :)

domingo, 26 de fevereiro de 2012

Carnaval iluminado!

Quem passa o Carnaval em Santo Antonio do Pinhal, e ainda por cima no meio desse delicioso mato, quer mais é tranquilidade, quer fugir da balbúrdia típica da data, quer descanso.
Este ano o clima foi clemente, a chuva passou longe, o calor foi na medida certa.
Tive a impressão de que quem veio, curtiu. Deu para aproveitar a piscina, deu para passear, deu para fazer nada.
Uma lamparina para acender e lembrar desses dias mansos. :)

Mais um mimo personalizado pelo Jardins de Barro...
... para os hóspedes do nosso anti-Carnaval



quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Bolo de maçã com pedaços de maçã

Um dos bolos do café da manhã fez bastante sucesso neste feriado e, devido ao grande número de pedidos da receita, merece ser compartilhado no blog.
Como acontece com a maioria das receitas nesse mundo, o compartilhamento vem de longe, e eu mesma nem conheço a Márcia do título. Uma hóspede querida (e nutricionista, vale a ressalva), Terezinha Lunardelli, que foi o elo da corrente. Quem executa a receita, desde a primeira vez, com muito medo de que não desse certo, é a Grazielle.
Do café da manhã de hoje sobraram sete pedaços para contar a história.


3 maçãs cortadas em cubinhos
4 ovos
1 e 1/2 xícaras de açucar
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Na tigela: farinha e fermento peneirados com os cubos de maçã (misturar com as mãos).
No liquidificador: ovos, açucar e óleo. Bater bem!
Acrescente o conteúdo do liquidificador, mexa delicadamente, só até a massa ficar homogênea.
Untar uma forma de furo grande com manteiga, farinha e canela.

Acima é a receita ipsis litteris, mas já fiz algumas adaptações.
Estava procurando uma receita de bolo assim há tempos, fofinho e com pedaços da fruta, então exagero! Pelo menos 5 maçãs, ainda mais se forem das pequeninas.
Na 2ª vez que fez, a Grazi esqueceu de descascá-las e assim continuamos, incorporamos o "erro"!
Na falta de maçãs suficientes, completamos com banana e fica ainda mais gostoso. Neste último foram 4 maçãs gala e 2 bananas prata.
E prefiro a canela já na massa, mas como a Grazi quase sempre esquece, também dá para polvilhar depois do bolo pronto, assim como o açucar de confeiteiro.

sábado, 7 de janeiro de 2012

O brinde deste ano novo

Para os hóspedes que passaram o ano na Champagny, mais um brinde feito especialmente pelo Atelier Jardins de Barro.
Cada um ganhou um copinho versátil para usar como bem entender (chá, café, água, porta-lápis...) e se lembrar da pousada em 2012! ;)




terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Reveillon 2012

Mais uma passagem de ano passou.
Com o clima de chuva e frio do dia 31, o lounge externo e o entorno da piscina cederam a vez para o salão sede, mais protegido. E não é que ficou legal?! :D
Como sempre a ajuda de pessoas queridas foi bem-vinda e preciosa: os arranjos fofos da Tati, a aprovadíssima seleção musical do Humberto, o tempero da Gisa na cozinha (quem diria! hehe), o alto astral de todos! Só me faltou esse ano, a assistência psicológica da Sô! rsrs ;-)

O álbum completo está no Face da pousada: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.302141016488802.64806.145331202169785&type=1 

O cardápio:

Trouxinhas de mousse de bacalhau com chips de alho-poró
Terrine aos dois salmões
Terrine de aipo

Salada de figos e camembert com caramelo de balsâmico
Salada de lentilhas com nozes e creamcheese

Filet mignon com molho de uvas verdes
Arroz vermelho e branco com passas
Ravióli 4 queijos ao creme de cogumelos e tomilho

Panna Cotta de baunilha com calda de damascos
Torta de chocolate branco e preto
Sorvete de creme