Bolo de maçã com pedaços de maçã

Um dos bolos do café da manhã fez bastante sucesso neste feriado e, devido ao grande número de pedidos da receita, merece ser compartilhado no blog.

Como acontece com a maioria das receitas nesse mundo, o compartilhamento vem de longe, e eu mesma nem conheço a Márcia do título. Uma hóspede querida (e nutricionista, vale a ressalva), Terezinha Lunardelli, que foi o elo da corrente. Quem executa a receita, desde a primeira vez, com muito medo de que não desse certo, é a Grazielle.

Do café da manhã de hoje sobraram sete pedaços para contar a história.

3 maçãs cortadas em cubinhos

4 ovos

1 e 1/2 xícaras de açucar

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Na tigela: farinha e fermento peneirados com os cubos de maçã (misturar com as mãos).

No liquidificador: ovos, açucar e óleo. Bater bem!

Acrescente o conteúdo do liquidificador, mexa delicadamente, só até a massa ficar homogênea.

Untar uma forma de furo grande com manteiga, farinha e canela.

Acima é a receita ipsis litteris, mas já fiz algumas adaptações.

Estava procurando uma receita de bolo assim há tempos, fofinho e com pedaços da fruta, então exagero! Pelo menos 5 maçãs, ainda mais se forem das pequeninas.

Na 2ª vez que fez, a Grazi esqueceu de descascá-las e assim continuamos, incorporamos o "erro"!

Na falta de maçãs suficientes, completamos com banana e fica ainda mais gostoso. Neste último foram 4 maçãs gala e 2 bananas prata.

E prefiro a canela já na massa, mas como a Grazi quase sempre esquece, também dá para polvilhar depois do bolo pronto, assim como o açucar de confeiteiro.