Bolo de farinha de milho

Gaël aprova!

Ai, ai, ai...esse bolo!... Está me rendendo umas boas calorias extras. Como toda receita da roça, é doce pacas. Uma vez, seguindo a recomendação de uma amiga nutricionista, tentei reduzir o açucar, o que reduziu proporcionalmente toda a graça do bolo.

A dona da mistura é minha camareira Luiza, a qual, por sorte, decidi um dia intimar a tirar suas receitas da gaveta e contribuir com o café da manhã da pousada.

Agora passo o fim de semana a torcer que sobrem uns pedacinhos. Essa combinação do café com tudo (doce) que vem do milho, é uma perdição.

Boa dica para os alergicos ao glúten! Não vai farinha de trigo na receita (só um tiquinho para untar). Ah! e é prática como eu gosto, dessas de bater tudo no liquidificador.

Não é de fubá!

Saindo do forno

Melhor para baixo?...

... ou para cima?    Melhor comer!

4 ovos
2 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de açucar
100g de queijo ralado (2 saquinhos)
1/2 xícara de óleo de girassol ou canola
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Bater tudo de uma vez no liquidificador. Colocar para assar em forma untada com manteiga e farinhada, no forno pré-aquecido, a 180ºC, mais ou menos meia hora.
Essa receita cabe em uma forma de furo pequena. Depois que passam os 20 primeiros minutos, sabia que não tem mais perigo de abrir o forno para ir checando se está assado? Eu aprendi isso há pouco tempo, nunca fui muito confeiteira, então repasso.


Adendo do dia 26/04/12:  Estes últimos fins de semana, com a pousada cheia, e precisando de um bolo maior, pedi para a Luiza fazer duas receitas. Por conta própria, ao invés de dobrar o açucar e o queijo, ela decidiu aumentá-los só em 50%. Foram então 3 xícaras de açucar e 3 saquinhos de queijo para a receita chegar à perfeição! :)