Velouté de abóbora com gengibre: simples e delicioso!

É a coisa mais simples de se preparar! Eu costumo usar a abóbora japonesa, mas servem também os outros tipos. Corto-a em cubos deixando um pouco da casca (primeiro porque é duro pacas de descascar! segundo porque meu quitandeiro disse que os japoneses costumam comê-la). Cozinho na panela de pressão junto com uma cebola grande e uma pitada de sal. Em seguida bato no liquidificador e volto a sopa para a panela para acrescentar o gengibre ralado - que tem que ferver um pouco para liberar o sabor.

Só assim já fica uma delícia, mas sirvo com um fio de creme de leite, parmesão ralado e cebolinha.

Massagem ayurvédica

Quem quiser aproveitar o fim de semana na pousada para relaxar ainda mais, pode agendar uma massagem. Temos duas profissionais que se deslocam até aqui. A Ana Flávia segue a linha ayurvédica, que oferece benefícios contra a fadiga, problemas musculares, doenças psicossomáticas, distúrbios do sistema nervoso, alterações ósteo-articulares, entre outros. E a Cássia, que trabalha com medicina chinesa - shiatsu, reiki e acunpuntura. É só escolher! ;D

Ana Flávia em uma sessão...

neste domingo

Champagny já tem história

Nossa... a pousada está ficando velha! Já começamos a receber nossa 2ª geração de hóspedes.

Aquela molecada que vinha com seus pais há 10 anos ou mais, cresceu e ficou  independente. Trocou pai, mãe e irmãos,   pela namorada(o).

Sinal de que a Champagny agrada a pais e filhos! :)



12 anos depois... Marquinhos agora acompanhado da Débora

No fim de semana passado, recebi o Marquinhos Korytnicki, 25 - seus pais foram pioneiros da Champagny.

Silvia e Daniel apareceram aqui pela primeira vez em julho de 1998, sua ficha   é a de número 009! (desde 2005, lá pelos   1000 e tantos, desisti de fichar meus  hóspedes).

Eles devem ter boas lembranças, espero. Como a do carter do carro estourado nessa subida, outrora de pedregulhos, que por si só era uma aventura. A do chalé fumegante pela falta de prática em acender lareiras (desculpe Dany, mas não era defeito da chaminé, rs).

Naquele tempo tínhamos hóspedes de menos e tempo de sobra, dava até para acompanhá-los à Pedra do Baú, sentar à mesa para dividirmos as refeições ou passar a tarde jogando baralho.

Carbonnara

Opa! Faz tempo que não posto uma receita.

É a vez do Carbonnara (fetuccine, spaghetti, penne ou qualquer outra massa, daí vai do gosto de cada um).

Escolho essa receita porque outro dia me surpreendi com o telefonema de uma antiga funcionária, me perguntando como prepará-la - ela queria fazer uma surpresa para o marido. Fiquei até desnorteada porque, aqui na roça, uma funcionária que não trabalha mais comigo há anos, vencer as barreiras da timidez, do telefone (aparelho que ainda assusta a muitas) e da antiga "hierarquia" é algo excepcional! E tocante. E sinal de que o carbonnara valia à pena!

Carbonnara                                                          

bacon – um tanto; quanto mais, melhor :-P

creme de leite – 100ml/pessoa é razoável

alho picado – ½ dente por pessoa é razoável

vinho branco – um tantinho

gema de ovo – 1/pessoa

parmesão ralado fino – duas colheres de sopa/pessoa é razoável

(mas como este não é um prato para pessoas razoáveis, fiquem à vontade com as quantidades!)

Pique o bacon em tirinhas. Coloque-o para dourar. Se estiver magro demais, vai precisar de um pouco de azeite. Se, ao contrário, estiver mais para gorducho, deixe-o fritar na própria gordura, que logo vai começar a derreter.

Se gostar, tempere com pimenta do reino. Já o sal, melhor deixar para o final - bacon e parmesão fornecem provavelmente o suficiente!

Acrescente o alho e, quando tudo estiver dourado a gosto, regue com um pouco de vinho branco para... "dégraisser", i.é., "desengordurar". O vinho retira tudo o que grudou na panela e que deixa o molho mais saboroso. Deixe reduzir um pouco e em seguida acrescente o creme de leite. Só no momento de servir, finalize adicionando o parmesão e a gema ao molho. Agora é só jogá-lo por cima da massa e salpicar de cebolinha e/ou salsinha picadas para decorar e aromatizar.

Um prato rico, que cai bem nos dias mais frios.

Vernissage na página "Fotos dos hóspedes"

No blog da Champagny, além dos acontecimentos e receitas, agora também temos uma página dedicada aos belos cliques feitos por nossos hóspedes, enquanto curtiam a pousada. Neste mês de maio, estreamos essa exposição virtual com a Tati Souza, que frequenta a pousada há mais de 10 anos.

Delicioso dia das mães!

Um mimo para as mães que comemoraram seu dia na pousada.