Velouté de abóbora com gengibre: simples e delicioso!

É a coisa mais simples de se preparar! Eu costumo usar a abóbora japonesa, mas servem também os outros tipos. Corto-a em cubos deixando um pouco da casca (primeiro porque é duro pacas de descascar! segundo porque meu quitandeiro disse que os japoneses costumam comê-la). Cozinho na panela de pressão junto com uma cebola grande e uma pitada de sal. Em seguida bato no liquidificador e volto a sopa para a panela para acrescentar o gengibre ralado - que tem que ferver um pouco para liberar o sabor.

Só assim já fica uma delícia, mas sirvo com um fio de creme de leite, parmesão ralado e cebolinha.